奶香蜂蜜小餐包（无蛋黄）的做法

• 1.首先黄油切小块常温软化……除了黄油以外，所有材料倒入（面包机或厨师机）搅拌桶。揉成扩展阶段。

• 2.加入黄油继续揉……

• 3.揉好的状态……薄膜（无需手套膜），准备一发……第一次发酵。

• 4.用烤箱发酵……烤盘倒点水，盖保鲜膜或者棉布大概60分钟。

• 5.检查发酵好的状态，用手轻轻拉起面团，内部拉丝空洞，伴有甜酒的酸香味道就OK了。

• 6.将发酵好的面团倒硅胶垫上，排气揉成圆形。

• 7.排气后分成2份，卷起来。

• 8.再分成十六等份，盖棉布或者保鲜膜松弛6分钟。

• 9.再将十六个小面团，揉圆。准备第二次发酵。

• 10.开烤箱发酵功能。烤箱自带烤盘下面装热水，把装有餐包的金盘架在上面放在中层，进行二次发酵。

• 11.发酵好的面团大概是原来的两倍左右，先说，一层蛋液，稍干后再刷一层蜂蜜。

• 12.为了使小餐包表面更加柔软湿润，我调配了两种刷表面的液体。蛋黄加水1:1。蜂蜜加水2:1。

• 13.表面撒上黑芝麻装饰。

• 14.提前预热烤箱180度5分钟。中层，再170度……具体时间至表面上色。

• 15.上色以后，再移到中下层160度18分钟。

• 16.出炉……烤好的面包，轻轻用手按一下，可以马上回弹就熟了如果凹进去的话需要再烤一会儿。

• 17.面包一定要彻底冷却才可以吃哦，因为没有冷却的面包内部有大量的二氧化碳，对人体是有害的。

• 18.柔软拉丝底部的颜色还是不错的。