芝麻鱼片的做法

• 1.买回来的草鱼块洗净。剔除鱼骨部分。将鱼肉切成片，越薄越好。鱼骨切成小块。，

• 2.分别用盐，黄酒腌制2个小时。

• 3.姜切片和姜末，大蒜切末，葱白部分切段，葱青切碎。

• 4.锅里放冷水，下鱼骨部分，加葱段，姜片。黄酒，盐，大火烧熟。

• 5.腌制好的鱼片倒出多余的水，放淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀上浆。

• 6.上好浆的鱼片。

• 7.鱼骨部分烧熟后，捞起装盆底。烧鱼骨的汤去除姜片，葱段，大火烧开。下上好浆的鱼片。

• 8.待鱼片变色断生，捞起装在鱼骨的上面。

• 9.上面放葱花，芝麻。

• 10.起油锅，烧至5成热，下姜末，蒜末。稍微翻炒，马上将油淋入鱼片盘。

• 11.成品图。