凉拌杂菜的做法

做法：

• 1. 粉丝放水中泡软。
• 2. 猪肉切丝，放一点盐，白糖，胡椒粉，啤酒或料酒，用手抓捏均匀。
• 3. 再放一点淀粉，抓捏均匀。
• 4. 再放一点食用油，搅拌均匀。
• 5. 黑木耳泡软后切成丝，胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜洗净擦成丝，娃娃菜用叶子的部分，洗净切丝，大蒜，小米椒和香菜切碎备用。
• 6. 鸡蛋打碎后放锅里摊成蛋皮。
• 7. 摊好后取出用刀切成丝备用。
• 8. 锅中烧水，水开后放入泡软的粉丝煮熟。
• 9. 煮熟后捞出放入冷开水中浸泡。
• 10. 锅中放油烧热，放入肉丝，用筷子划散，炒至变白后捞出。
• 11. 底油里放入甜面酱爆香。
• 12. 放入炒好的肉丝，翻炒均匀后盛出备用。
• 13. 锅中放油烧热，放入大蒜，小米椒爆香。
• 14. 放入黑木耳丝。
• 15. 放入胡萝卜。
• 16. 放入娃娃菜。
• 17. 炒至断生后盛出。
• 18. 粉丝沥干水分放入盆中，放入蛋皮丝和黄瓜丝。
• 19. 再把炒好的材料放入。
• 20. 加入生抽，少许老抽，胡椒粉，白糖，盐，鸡精。
• 21. 用筷子搅拌均匀。
• 22. 放入炒好的肉丝，香菜，再放入陈醋和芝麻油，搅拌均匀即可盛盘。
• 23. 效果图。