凉拌杂菜的做法

• 1.粉丝放水中泡软。

• 2.猪肉切丝，放一点盐，白糖，胡椒粉，啤酒或料酒，用手抓捏均匀。

• 3.再放一点淀粉，抓捏均匀。

• 4.再放一点食用油，搅拌均匀。

• 5.黑木耳泡软后切成丝，胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜洗净擦成丝，娃娃菜用叶子的部分，洗净切丝，大蒜，小米椒和香菜切碎备用。

• 6.鸡蛋打碎后放锅里摊成蛋皮。

• 7.摊好后取出用刀切成丝备用。

• 8.锅中烧水，水开后放入泡软的粉丝煮熟。

• 9.煮熟后捞出放入冷开水中浸泡。

• 10.锅中放油烧热，放入肉丝，用筷子划散，炒至变白后捞出。

• 11.底油里放入甜面酱爆香。

• 12.放入炒好的肉丝，翻炒均匀后盛出备用。

• 13.锅中放油烧热，放入大蒜，小米椒爆香。

• 14.放入黑木耳丝。

• 15.放入胡萝卜。

• 16.放入娃娃菜。

• 17.炒至断生后盛出。

• 18.粉丝沥干水分放入盆中，放入蛋皮丝和黄瓜丝。

• 19.再把炒好的材料放入。

• 20.加入生抽，少许老抽，胡椒粉，白糖，盐，鸡精。

• 21.用筷子搅拌均匀。

• 22.放入炒好的肉丝，香菜，再放入陈醋和芝麻油，搅拌均匀即可盛盘。

• 23.效果图。