豇豆茄子拌面的做法

• 1.和面不要太硬，要揉到非常光滑，醒面半小时

• 2.面上抹油

• 3.切条

• 4.搓成均匀长条

• 5.盘子抹油，把面都抹上油，避免面粘在一起。

• 6.炒菜，牛肉用老抽，花椒粉腌一下，西红柿，葱姜蒜洋葱切好备用，青辣椒，豇豆，茄子都切好备用

• 7.油偏多点烧热，葱姜下锅炒肉。

• 8.依次加入豇豆，茄子，西红柿，炒熟，放点老抽，加盐，快出锅依次放入洋葱，青辣椒，蒜，白胡椒粉

• 9.出锅

• 10.拉面要用巧劲，要把握力度，面不会断

• 11.锅里煮3分钟

• 12.出锅过凉水

• 13.装盘

• 14.拉面时用双手往两边撑，不要用蛮劲，避免拉面断