6寸拉花戚风蛋糕的做法

• 1.蛋清蛋白分开在干净无油无水的盆子里

• 2.先打发蛋白，打到粗泡时加3分之一白糖，（分三次加入白糖）

• 3.继续打到蛋白出现纹路时加第二次糖

• 4.加最后的糖是在蛋白有阻力时，打好的蛋白提起打蛋器有两个弯钩就是好了

• 5.接下来打蛋黄，加入称好的15克白糖，食用油，牛奶用打蛋器低速打散（不需要打发）

• 6.筛入低粉

• 7.翻拌至无干粉

• 8.取适量可可粉到碗里，加入一点蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀，装入裱花袋备用，这个时间把烤箱150℃预热10分钟

• 9.把一半蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀再倒入蛋白盘里继续翻好剩下的面糊

• 10.把翻拌好的面糊倒入模具用牙签画横线消泡

• 11.把装在裱花袋的可可面糊剪个小口挤成圆形

• 12.用牙签从中间往外拉线条

• 13.放入预热好的烤箱150℃中下层45分钟（这是快要考好时拍的）

• 14.烤好取出倒扣，用碗隔空散气，放凉后脱模

• 15.好吃的蛋糕做好了

• 16.来个正面

• 17.切开享用