上汤咸蛋苋菜

上汤咸蛋苋菜
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食材用料

红苋菜 1斤
咸蛋 1个
适量

上汤咸蛋苋菜的做法

  • 上汤咸蛋苋菜的做法图解1

    1.咸蛋一个切片,蒜头一个切片,鸡肉适量。

  • 上汤咸蛋苋菜的做法图解2

    2.鸡肉剁碎,加适量水打散肉碎

  • 上汤咸蛋苋菜的做法图解3

    3.红苋菜摘嫩叶洗干净,待用

  • 上汤咸蛋苋菜的做法图解4

    4.炒锅加热,下油,下蒜片爆出蒜香。

  • 上汤咸蛋苋菜的做法图解5

    5.把苋菜倒进热锅里,翻炒

  • 上汤咸蛋苋菜的做法图解6

    6.加进打散的鸡肉碎,加入适量水,翻炒,让苋菜煮熟软。
    如果家里有现成骨头汤,用骨头汤代替水,口感更佳。没有骨汤,用鸡肉碎或瘦肉碎代替,汤水口感也鲜美。
    但不建议加浓缩鸡汤,好多添加剂防腐剂。

  • 上汤咸蛋苋菜的做法图解7

    7.苋菜煮至九成熟时,把咸蛋片倒进锅里,翻炒几下,加入适量鸡粉,盐,起锅装盘。
    也可以用皮蛋代替咸蛋。

  • 上汤咸蛋苋菜的做法图解8

    8.上汤咸蛋红苋菜,新鲜出炉了。
    上汤的做法,可以吃菜,喝汤。
    营养不流失。

小贴士

苋菜比较涩口,更适宜上汤做法,红色汁拌在汤里,把汤喝起来,不会浪费苋菜自身的营养价值。

本菜谱由XY彦私家小厨上传

上汤咸蛋苋菜的家常做法

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