麦穗包子（牛肉萝卜馅儿）的做法

• 1.先来张成品图。

• 2.面粉和酵母用温水混合，搅拌成棉絮状。

• 3.揉成面团，进行第一次发酵。

• 4.准备包子馅。

• 5.约一个小时后面团发至二倍大。

• 6.取出排气松弛十分钟后将面团搓成长条，揪成小剂子，压薄。

• 7.擀成中间厚边缘薄的面皮。

• 8.面皮上放上馅儿，先捏一个W的形状。

• 9.捏紧。

• 10.如图所示，中线的两侧依然按W的形状捏在一起。

• 11.顺序捏紧。

• 12.捏至另一端。全部捏好后二次发酵，当用手托住包子时包子变得轻盈就发好了（大约40分钟左右），凉水上锅蒸，水开后蒸15分钟，熄火后等三分钟再开盖。

• 13.成品图。