熘肉段的做法

• 1.我用的是冷冻肉，需清水解冻！

• 2.解冻后切段儿！

• 3.放入碗中加入盐、料酒、生抽腌制备用！

• 4.青椒切片！

• 5.葱姜蒜切片！

• 6.圣女果处理干净！

• 7.把腌制好的肉段撒上淀粉抓匀！

• 8.锅内放宽油开大火至八成逐个儿放入肉段炸之！(注意控制火力)

• 9.定型后捞出！

• 10.油锅重新加热二次复炸！

• 11.硬壳捞出！

• 12.锅内留适量油开中火放入葱姜蒜青椒片翻炒！

• 13.加入适量清水、盐、老抽、生抽、耗油、白糖、鸡粉烧开并用水淀勾芡！

• 14.勾芡后放入肉段儿翻勺！

• 15.再放入圣女果进行二次勾芡，翻勺几个儿出锅！

• 16.成品装盘效果图！