用料：
- 排骨 600克
- 水笋 400克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 蒜 2瓣
- 姜 几片
- 白糖 少许
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 八角 一个
- 水淀粉 适量
- 花椒 几粒
小贴士：
水笋焯一下可以去除防腐剂的味道，吃着更放心。
做法：
- 1. 准备好食材，排骨和水笋洗净。
- 2. 排骨冷水入锅焯烫。
- 3. 捞出沥干水分备用。姜蒜都切成片。
- 4. 水笋剖切成寸段，入开水锅里，水开后煮一分钟，去除防腐剂等。
- 5. 锅中放适量油，下花椒姜蒜，炒香。
- 6. 八角掰碎，放入锅中炒香后放入排骨爆干水分。
- 7. 加入适量白糖和料酒，去腥。在放一勺豆瓣酱。
- 8. 放入焯烫过的水笋，翻炒均匀。
- 9. 加入适量水，以没过排骨为宜。
- 10. 调点水淀粉备用。
- 11. 水快烧干时，加入水淀粉挂个薄芡。
- 12. 美美的排骨烧水笋就做好了！！