用料：
- 土豆 3个
- 新鲜香菇 4朵
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 少量
- 玉米油 适量
小贴士：
1、新鲜香菇成切片炒比较好出汁，炒出汁液后再加入土豆炒。2、盖锅盖小火焖熟的土豆块充分吸收了香菇的鲜香味会很入味。3、放点干辣椒或小米椒会增辣味，我没加。
做法：
- 1. 把土豆和香菇洗净。
- 2. 红椒，绿椒和大蒜洗净。
- 3. 把大蒜切成末，红椒和绿椒切成小丁。
- 4. 土豆去皮后切成滚刀块。
- 5. 将切好的土豆块放入清水中漂除淀粉。
- 6. 把香菇切成片。
- 7. 锅中加入适量油烧热下蒜末爆香。
- 8. 把香菇片放入锅中炒。
- 9. 香菇片炒出汁液后把沥干水分的土豆块合入锅中炒。
- 10. 接着把红绿辣椒丁放入锅中翻炒均匀。
- 11. 锅中加少许水后转小火盖上锅盖焖8分钟，中途要注意开盖翻拌几次，防止粘锅。
- 12. 土豆焖熟后加入适量的生抽。
- 13. 再加入适量的蚝油和少许盐翻炒均匀就可以装盘食用了！
- 14. 成品图再来一张！