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8寸戚风蛋糕
8寸戚风蛋糕的做法
![8寸戚风蛋糕的做法图解1]()
1.准备所有材料……
![8寸戚风蛋糕的做法图解2]()
2.蛋清蛋黄分离（装蛋清的容器必须，干燥，无水无油。）
![8寸戚风蛋糕的做法图解3]()
3.蛋黄中加玉米油、牛奶、10克白砂糖手动打蛋器画圈随意搅拌至混合均匀。
![8寸戚风蛋糕的做法图解4]()
4.筛入低筋面粉……受潮的低粉如果有颗粒感最好过筛3次再加入。
![8寸戚风蛋糕的做法图解5]()
5.以上可重复画Z字，搅拌细腻无干粉如图蛋黄糊就做好了。不可画圈圈乱搅哦！以免低粉出筋。
![8寸戚风蛋糕的做法图解6]()
6.蛋清中先加盐和白醋并分3次加剩下的白砂糖电动打蛋机打制硬性发泡，状态如图，细腻有光泽即可。
![8寸戚风蛋糕的做法图解7]()
7.先分一小部分蛋白霜到蛋黄糊中，用橡胶刮刀从盆边缘到中间再到底部重复翻拌混合均匀……
![8寸戚风蛋糕的做法图解8]()
8.再到会剩下的蛋白霜中，同样的手法混合均匀即可。不要画圈乱搅，以免蛋白霜消泡到导致蛋糕体不膨胀》
![8寸戚风蛋糕的做法图解9]()
9.提前预热烤箱150度……中下层放入烤盘上管140度下管150度……
![8寸戚风蛋糕的做法图解10]()
10.5分钟……
![8寸戚风蛋糕的做法图解11]()
11.继续……
![8寸戚风蛋糕的做法图解12]()
12.20分钟……
![8寸戚风蛋糕的做法图解13]()
13.提示：表面要烤干…蛋糕回落不再长高再烤一会即可。共50分钟出炉……
![8寸戚风蛋糕的做法图解14]()
14.出炉轻轻再桌面摔几下，蛋糕回落就立刻悬空倒扣……如图
![8寸戚风蛋糕的做法图解15]()
15.彻底冷却……徒手脱模
![8寸戚风蛋糕的做法图解16]()
16.360度无死觉角……
![8寸戚风蛋糕的做法图解17]()
17.高清来一张……
![8寸戚风蛋糕的做法图解18]()
18.酸奶留心蛋糕……
![8寸戚风蛋糕的做法图解19]()
19.生日快乐
小贴士
我的32长帝烤箱……温度仅供参考。天热的话分离的蛋清先冷藏再用。熟悉掌握自己的烤箱才是关键哦，不啰嗦了蛋糕只要掌握好我提醒的几点很简单加油吧。
8寸戚风蛋糕的家常做法
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