泡椒牛皮菜炒蚕豆的做法

• 1.牛皮菜去叶洗净，去筋膜。只要肥嫩块。

• 2.改刀切成小块。

• 3.锅起水下牛皮菜开煮，放点毛毛盐，亮几滴香，即可保鲜亮色，煮至豆粑即可。

• 4.过凉水，豆子和牛皮菜就不败色老。

• 5.泡菜切碎，辣椒切破成菱形。

• 6.下点点油炒香泡料，红辣椒太辣了，我没提前炸，家人受不了那辣味。

• 7.下牛皮菜和泡椒，用猛火爆炒一两分钟，牛皮菜水分重，所以火力要猛。

• 8.准备起锅，起锅前放点香醋提鲜，少量鸡精增味，再几滴小磨香油润色即可，惦几下就可装盘了。

• 9.怎么样，色泽鲜，味道好，欢迎友友鉴赏。