紫薯开花馒头的做法

• 1.面粉、紫薯粉倒入盆中，加少许白糖混合均匀，酵母用温水化开，倒入面粉盆中，一边倒一边用筷子搅匀，搅成棉絮状

• 2.用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵

• 3.发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可

• 4.面粉倒入盆中，加入酵母、白糖、水，用筷子搅拌成棉絮状

• 5.用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵

• 6.发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可

• 7.在揉面垫上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

• 8.将两个面团分别搓成长条，分割成大小均匀的剂子，紫色剂子稍小点
  

• 9.白色剂子擀成薄圆形，紫色剂子揉圆

• 10. 取一块白色面皮，把紫色面团放在白面团里

• 11.像包包子的手法一样给包起来

• 12.收口朝下，整理成漂亮的圆形

• 13.在面团上切十字花刀

• 14.放入蒸锅静置20分钟，进行第二次发酵

• 15.二次发酵后的面团体积明显变大，这时可以蒸了

• 16.蒸锅内加入适量的水，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约5分钟后再打开锅盖，取出即可

• 17.一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了！