用料：
- 韭菜 150克
- 鸡蛋 3个
- 花椒粉 少许
- 盐 适量
- 料油 适量
小贴士：
1、鸡蛋不要炒的过老，以免影响口感。2、鸡蛋液中放盐调味可减少韭菜馅儿中盐的用量，以降低韭菜馅儿拌好后出水的机率。
3、韭菜和鸡蛋搅拌时先放油拌匀后放盐调味也是为了避免韭菜出水。
做法：
- 1. 韭菜洗净，鸡蛋打散在碗里。
- 2. 鸡蛋加入花椒粉和盐打散。
- 3. 锅内放油烧热，放入鸡蛋液。
- 4. 当鸡蛋炒至凝固后关火晾凉。
- 5. 切碎的韭菜和炒好的鸡蛋放入料油、花椒粉搅拌均匀。
- 6. 当马上要包饺子（包子）时再加入适量盐调味即可。
- 7. 成品图。