清蒸鲈鱼的做法

• 1.葱切段、姜切丝，（葱叶可以切葱花留用）

• 2.葱姜放小碗内，倒料酒和盐，拌均匀

• 3.鱼身划斜刀

• 4.小碗里的葱姜铺一层在蒸鱼的盘子上

• 5.鱼身的刀口上按上姜丝，塞一些葱姜在鱼肚子上，最后把碗里剩余的葱姜倒在鱼身上，上锅蒸10分钟

• 6.出锅挑掉葱姜，倒掉盘底的汤汁

• 7.锅里放油，少量水，和蒸鱼豉油，烧到沸腾

• 8.鱼装盘，撒上葱花，淋上烧沸的蒸鱼豉油