酸菜片片鱼的做法

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  1.从鱼背往前划开，片出鱼肉

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  2.第一刀不切断，第二刀切断，像蝴蝶一样

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  3.鱼肉清洗两遍，洗净血水

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  4.鱼骨切寸段冲洗

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  5.切葱片腌鱼肉

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  6.姜片

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  7.先抓匀葱姜

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  8.4克盐

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  9.白酒

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  10.抓匀入味

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  11.再加入淀粉抓匀腌制30分钟

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  12.鱼骨头也同鱼肉一样腌制

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  13.炒料葱姜蒜辣椒香葱

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  14.酸菜冲洗干净切段

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  15.爆香葱姜蒜香葱小红椒，炒出香味

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  16.下入酸菜

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  17.大火炒出酸菜的香味，时间长一些，味道更好

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  18.加入开水，宽汤煮3分钟

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  19.下入鱼骨头煮6分钟

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  20.加入花雕酒

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  21.白胡椒粉

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  22.用筷子将鱼片摆放入锅

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  23.鱼片全部入锅盖盖焖煮3分钟

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  24.在鱼肉表层撒一点盐，味精

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  25.将小红椒花椒粒放在上面浇热油

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  26.一道美味的酸菜片片鱼就做好了

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  27.我是简爱，来香哈一起交流吧！