阿胶红枣糕的做法

• 1.红枣拿高压锅压10分钟，待凉后去皮和核留枣肉泥

• 2.枣泥加牛奶，油搅拌均匀

• 3.筛入低粉和泡打粉翻拌均匀

• 4.面糊中加5个鸡蛋黄翻拌均匀

• 5.5个蛋清打在无水无油盆中

• 6.加几滴柠檬汁

• 7.分三次加入阿胶红糖并打发至提起电动打蛋器有弯角即可（湿性泡沫）

• 8.盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀

• 9.再倒回蛋白霜里快速上下翻拌均匀

• 10.烤盘铺油纸，倒入面糊，抹平表面，再震几下烤盘震出大汽泡

• 11.烤箱160度预热，中层烤60分钟，烤好后再震几下烤盘以防回缩

• 12.凉后撕掉油纸切块