茄子炖土豆的做法

• 1.茄子洗净改刀切块。

• 2.土豆打皮，切块，放到水里泡一会。

• 3.葱切成葱花，蒜切片，尖椒切段。备用。

• 4.油热后倒入茄子，多翻炒一会。

• 5.倒入洗净的土豆，翻炒均匀倒入花椒粉，盐，酱油。继续翻炒。

• 6.加入水至没过食材。盖好盖，中火炖20-25分钟。中间开盖翻翻锅。

• 7.炖熟后可以用锅铲按碎一点，盛出后，洒上葱花，尖椒和蒜片，就可以开吃啦。