闷鸭的做法

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用料：
鸭肉适量
八角花椒香叶陈皮辣椒黄姜南腐蒜白蒜头料酒酱油冰糖沙姜适量

小贴士：

姜本身不上火，但爆香过后就不一样了，所以本人建议留一部分不爆香！

做法：

1. 成品图
2. 鸭肉去肥，去杂质
3. 备齐材料
4. 热锅清炒鸭肉出水
5. 去掉水分血水
6. 盛出备用
7. 爆香部分辅料，如图
8. 再下鸭肉和所剩辅料，翻炒3分钟再下酱油料酒，翻炒再加开水闷20分钟