墨西哥面包的做法

• 1.将汤种材料（高筋面粉25g+开水25ml）混合成团，放凉

• 2.除黄油以外的主面团材料一起放入面包机，启动和面程序

• 3.一个和面程序结束后加入软化好的黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段

• 4.进行基础发酵2-2.5倍大

• 5.发酵好的面团排气，分成8-10等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 6.这时候准备墨西哥面糊，黄油软化

• 7.加入糖粉，搅拌均匀，无需打发

• 8.分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入1次蛋液

• 9.筛入低筋面粉

• 10.搅拌至光滑状

• 11.拌好的墨西哥面糊装入裱花袋备用

• 12.面团放入铺了油纸的烤盘中进行二次发酵，时间约40分钟（温度38℃，湿度85%）
  
  面团发酵完毕，将面糊挤在面包坯上约1/3的面积

• 13.烤箱180度预热，中层，上下火烘烤15分钟左右至表面金黄即可

• 14.～

• 15.放凉了密封袋保存