紫米鱿鱼炒饭的做法

• 1.墨江紫米饭一碗，炒饭用隔餐的米饭炒，最好吃，米饭控干了水份，炒起来粒粒分离，有嚼劲又香口。也可以煮好的米饭，但要等米饭米饭凉了水份干些，炒起来才好吃。

• 2.芹菜切丁，待用

• 3.煮好的花芸豆和鹰嘴豆，红椒切丁，待用。

• 4.鱿鱼蒸熟，取一个切片。这个紫米炒饭是物尽其用，利用中午吃余的米饭和吃余的蒸鱿鱼。自己独创的炒饭。
  也可以用虾肉，鸡肉代替。也可以不加肉，素炒杂锦饭。

• 5.平底锅加热倒进山茶油

• 6.把芹菜丁，和紫米饭，鱿鱼，一起倒进锅里，温火翻炒均匀

• 7.米饭翻炒均匀受热，再把花芸豆和鹰嘴豆，红椒倒进饭里，一起翻炒一分钟，加上适量盐和鸡粉，起锅前，可以再洒上芹菜丁，绿色的菜菜，紫色的饭，起到视觉的美感。

• 8.把炒饭装盘，可以洒上黑胡椒粉也可以不用，看各人口味了。
  这个饭，色香味俱全，味道也是杠杠滴。