用料：
- 长豆角 十根
- 瘦肉 50克
- 干香菇 数个
- 鲜葱 四根
- 红尖椒 一个
- 食用油 适量
- 盐巴味精 适量
- 蚝油 一汤匙
- 生抽 适量
- 地瓜粉 适量
小贴士：
1、豆角焯水后一定要过下冷水 炒豆角才不会变色
2、豆角打结方法 先打个圈圈 然后两头圆着圈圈卷起来 就像绑绳子一样
做法：
- 1. 准备所需食材 干香菇提前几小时泡发
- 2. 香菇瘦肉剁成肉泥 葱切碎 加入盐巴味精 蚝油 地瓜粉搅拌均匀 待用
- 3. 红尖椒切成小圆圈 待用
- 4. 豆角清洗干净 切去头尾 炒锅水烧开 加入适量的盐 豆角焯水制豆角微软（大概一分钟左右）焯好豆角 马上冷水过下
- 5. 取豆角一根 交叉先打一个结
- 6. 一左一右绕
- 7. 反复绕圈
- 8. 继续绕圈
- 9. 到收口时 把头尾塞在绕好的里面
- 10. 做好一个 像不像一个花环
- 11. 把做好的肉馅 塞入豆角圈里 肉泥要塞实
- 12. 锅烧热 加入适量的食用油
- 13. 放入做好的豆角酿肉 中小火两面煎制微黄
- 14. 翻另外一面也煎制微黄
- 15. 准备小半杯的水 加入适量的盐巴味精 生抽 地瓜粉搅拌均匀 调成酱汁
- 16. 倒入锅里调中小火盖上锅盖焖两分钟
- 17. 翻一面再焖两分钟 即可出锅
- 18. 装盘 码上红尖椒圈 点缀