用料：
- 土豆 6个
- 长茄子 2个
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
- 葱 伴
- 大料 少许
- 蒜 少许
- 姜 少许
做法：
- 1. 准备长茄子2个，小土豆5个
- 2. 将土豆削皮
- 3. 茄子和土豆削完皮洗干净
- 4. 土豆和茄子切成滚刀块
- 5. 土豆切完块放盆里
- 6. 茄子切完块放盆里撒上盐
- 7. 锅里放油烧热放土豆块炸一下
- 8. 炸成两面金黄色
- 9. 出锅盛盘里
- 10. 锅里留少许油放葱姜爆香
- 11. 切好葱蒜
- 12. 倒入挤完水的茄子块煸炒至变软
- 13. 接着放入炸好的土豆块，放入蚝油，酱油，继续煸炒
- 14. 放入糖，盐，放入适量的清水，改为中小火闷一下
- 15. 汁收的差不多，放蒜末再煸炒一下关火，出锅。
- 16. 盛到盘子里