鸡蛋:养血
米饭:低蛋白质
韭菜:温中行气
1.准备材料:瘦肉,鸡蛋,韭菜
2.将韭菜切碎备用
3.瘦肉剁碎,尽量剁碎一点
4.锅里倒入油预热
5.油热后,将肉末倒入
6.用锅铲搅拌一下肉末,分散它们
7.接着倒入米饭和肉末一起翻炒
8.翻炒几分钟后打入鸡蛋,先煎一会
9.煎几分钟后用锅铲搅拌均匀,继续翻炒
10.然后倒入切好的韭菜翻炒
11.翻炒几分钟后倒入酱油继续翻炒
12.用锅铲煸一下,使米饭均匀上色
13.炒了几分钟后就可以了,然后将蛋炒饭盛到碗里用锅铲压平
14.然后倒扣在盘子里,过一会再拿起
15.成品图,加上一片薄荷叶点缀点缀,很漂亮吧!超美味哦!
16.再来一张
*好的蛋炒饭米饭一般都是颗粒分明的,要想让每颗米粒都粘上鸡蛋可以少点米饭多点鸡蛋,且将鸡蛋打入的时候先不要急着搅拌,让鸡蛋先煎一小会,然后再搅拌均匀
*在准备放酱油的时候,先翻炒一下米饭再倒入酱油,倒入酱油后用锅铲煸压一下米饭,使米饭均匀上色,这是蛋炒饭能变金黄色的关键步骤
*为什么我这里用肉末而不是直接一片肉呢,这是因为肉末吃起来口感比肉片好,容易熟也容易入味,先提示一下,我的肉是先加盐油腌制了半个小时的,所以能够更加入味。