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炝碗秃
健康功效
洋葱:杀虫
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼
炝碗秃的做法
![炝碗秃的做法图解1]()
1.准备材料
![炝碗秃的做法图解2]()
2.先准备配菜:蒜苔切长段、洋葱青辣椒切丝，放一旁备用
![炝碗秃的做法图解3]()
3.姜蒜红辣椒切丁、葱切段
![炝碗秃的做法图解4]()
4.调芡汁:淀粉加水调芡，加入盐、醋、酱油、番茄酱搅匀
![炝碗秃的做法图解5]()
5.锅内热水，碗秃切三角片，水开后将切好的碗秃入水焯一下，不需要捞出，放一边备用
![炝碗秃的做法图解6]()
6.另取一口锅，锅内热油，油热后放入切好的葱姜蒜和红辣椒，爆香
![炝碗秃的做法图解7]()
7.加入配菜翻炒
![炝碗秃的做法图解8]()
8.七八成熟后把焯好的碗秃直接从锅内捞出加入，然后倒入调好的芡汁
![炝碗秃的做法图解9]()
9.火转小翻炒收芡，出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，即可享用啦～
小贴士
1.提前在淀粉芡汁内加入调料是为了入味均匀，也使酱油和番茄酱着色均匀，大家也可以控制好量和时间单独放
2.喜欢吃酸的朋友可以多加一些醋，酸酸的味道会更好
3.本菜品是山西菜，所以用的是陈醋，有些地方的醋比较发甜，不是很酸，可能影响口感，但也可根据大家具体口味而定
3淀粉不需要放太多，两三小勺左右即可，芡汁也不需要收的太浓稠，具体依个人口味而定
炝碗秃的家常做法
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