巧克力奶油芒果裸蛋糕的做法

• 1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开磕入两个盆里(蛋清的盆必须无油无水)

• 2.蛋黄里加入20克砂糖，玉米油，牛奶，用打蛋器搅拌均匀成乳化状态。

• 3.把低筋面粉和可可粉过筛到蛋黄液里。

• 4.搅拌成顺滑无颗粒的糊状，注意不要搅拌上劲。

• 5.蛋清先加入20克砂糖。

• 6.用打蛋器打发到有细小泡沫状再加入20克砂糖继续打发。

• 7.打发到出现轻微纹路加入随后20克砂糖继续打发。

• 8.打发到提起打蛋器能拉出弯曲小尖角的湿性发泡即可。

• 9.舀三分之一的蛋白到可可糊里。

• 10.用从低下向上翻拌的手法翻拌，速度要快，否则容易消泡。

• 11.翻拌好后把可可糊倒入剩下的蛋白糊里继续翻拌均匀。

• 12.把翻拌好的可可糊倒入铺了油纸的烤盘里。

• 13.用竹签划去小气泡。

• 14.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤23分钟。

• 15.蛋糕烤好后拿出来轻震一下，震出热气。

• 16.倒扣在烤网上撕去吸油纸放凉。

• 17.放凉后的蛋糕翻过来切去边角，均匀的分成三份。

• 18.裱花袋里装入八齿裱花嘴。

• 19.淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发。

• 20.打发到出现纹路可裱花状态即可。

• 21.芒果提前切成小粒。

• 22.把打发好的淡奶油装入裱花袋里。

• 23.取一片蛋糕，在蛋糕上转圈挤上奶油(中间的可以随便挤，到时候要被另一片蛋糕盖上)

• 24.放上切好的芒果粒。

• 25.再盖上一片蛋糕片，再挤上奶油，放上芒果。

• 26.最后一片蛋糕片盖上后在四周均匀的挤上花，这个是表面的，一定要挤的好看些。

• 27.在中间放上芒果粒。

• 28.最后放上薄荷叶和糖珠点缀即可。

• 29.一款裸蛋糕就做好了，简单又好看，最主要是自己动手做的，很有成就感哦。