用料：
- 多宝鱼 一条
- 姜 10克
- 葱白 5克
- 香菜 一棵
- 香葱 一棵
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 西红柿 一个
- 清水 半碗
- 开水 一碗
- 玉米淀粉 两勺
- 玉米油 适量
做法：
- 1. 多宝鱼去掉内脏洗干净，淋适量料酒
- 2. 表面撒少许盐，抹均匀
- 3. 姜切片
- 4. 西红柿切小块
- 5. 葱白切丝
- 6. 香菜切末
- 7. 香葱切段
- 8. 备半碗水，撒入玉米淀粉
- 9. 倒一勺蚝油，一勺生抽，鸡粉和盐各适量
- 10. 搅拌均匀备用
- 11. 干锅热油，放进多宝鱼
- 12. 煎至两面金黄，盛出沥干油
- 13. 另起锅倒入少许油，下入姜葱爆香
- 14. 倒进西红柿炒均匀
- 15. 倒入一碗开水，烧开
- 16. 丢进香葱段，将之前调好水淀粉倒进去煮开
- 17. 放入煎好的多宝鱼，待收好汁即可出锅
- 18. 装盘撒上香菜末装饰下
- 19. 可以上桌享用了