炒什锦

炒什锦
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作者:苏大大-

健康功效

胡萝卜:清热解毒
鸡蛋:养血

食材用料

青瓜 一根
火腿肠 一根
适量
适量

炒什锦的做法

  • 炒什锦的做法图解1

    1.鸡蛋磕到碗里备用

  • 炒什锦的做法图解2

    2.青瓜洗净切片

  • 炒什锦的做法图解3

    3.胡萝卜洗净切丝

  • 炒什锦的做法图解4

    4.火腿肠切片

  • 炒什锦的做法图解5

    5.鸡蛋加入少许盐和料酒搅拌均匀

  • 炒什锦的做法图解6

    6.锅里倒入油预热

  • 炒什锦的做法图解7

    7.接着先倒入胡萝卜丝翻炒

  • 炒什锦的做法图解8

    8.翻炒几分钟后倒入盐继续翻炒

  • 炒什锦的做法图解9

    9.然后倒入少许水继续翻炒

  • 炒什锦的做法图解10

    10.青瓜片登场,将青瓜片倒入锅里和胡萝卜丝翻炒

  • 炒什锦的做法图解11

    11.再倒入少许水翻炒

  • 炒什锦的做法图解12

    12.鸡蛋浆倒入锅里先不要动,让鸡蛋煎一下定型

  • 炒什锦的做法图解13

    13.几分钟后再搅拌一下

  • 炒什锦的做法图解14

    14.最后倒入火腿肠片翻炒几分钟即可

  • 炒什锦的做法图解15

    15.待火腿肠片熟了就可以上菜了

  • 炒什锦的做法图解16

    16.成品图

  • 炒什锦的做法图解17

    17.再来一张!香气飘飘呀!

小贴士

*鸡蛋在搅拌均匀前已经放了盐了,所以炒胡萝卜时就不需要放太多的盐
*胡萝卜先放多点油炒一下,营养炒出来,而且也容易熟
*放材料的顺序最好按照菜谱的步骤,我是按照哪种菜容易熟来放菜的
*油要放的适量才不会太干和太腻,油的多少要靠大家一遍遍摸索。锅热之后,小半手勺油滚锅颠过,将油吃透在锅的内壁上。
*鸡蛋中加入少许料酒不仅能去腥还能炒出来的鸡蛋更蓬松,要是没有料酒就加一点啤酒,炒出来的鸡蛋不易老还香。

本菜谱由苏大大-上传

炒什锦的家常做法

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