原味戚风蛋糕的做法

• 1.把所有材料称好，鸡蛋打开，蛋黄蛋清分装。

• 2.往蛋黄加入牛奶，玉米油，3分之1糖，手动搅拌均匀，再筛入低粉与玉米粉，快速切拌均匀。

• 3.往蛋白加入4滴白醋，电动打发，过程中分三次加入糖，打发至干性发泡。

• 4.取三分之一蛋白加入步骤2的蛋黄混合物中，切拌均匀，再倒往剩余的蛋白中，再切拌均匀。

• 5.烤箱150度预热10分钟，放入模具烤熟45分钟。

• 6.出炉后马上把模具离地10cm做两次自由落体运动，倒扣冷却后脱模。