用料：
- 茄子 两个
- 肉馅 一小碗
- 面粉 一小碗
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 适量
- 十三香 适量
- 葱 一小段
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
- 酱油 一勺
- 盐 少许
小贴士：
一定要沾满沾好面粉，不然茄子很吸油的，会特别腻。
可以在制作一个酸甜番茄口味的汁，浇到那个茄盒上一样美味儿。
做法：
- 1. 准备好
- 2. 茄子洗净，切段，一刀不断一刀段开，成一个开口型
- 3. 肉馅剁碎放入姜末蒜末葱花，放入盐，十三香，酱油
- 4. 把和好的肉馅塞入茄子里，注意不要漏出来
- 5. 鸡蛋打碎，打撒，将淀粉放入是凉水，和成粘稠的糊，用来封茄子口，防止接下来漏馅
- 6. 封号后，把茄盒沾满干面粉，入锅炸之前在蛋液里沾一圈，直接放入油锅炸
- 7. 炸至两面金黄，捞出，放到吸油纸上吸去外面的油，即可