用料：
- 腐竹 4根
- 蟹味菇 400克
- 红辣椒 1个
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
小贴士：
腐竹要用开水泡发！烧制过程中不用加水，因为蟹味菇洗过后带有水份！
做法：
- 1. 腐竹用开水泡发
- 2. 蟹味菇撕开用清水泡10分钟
- 3. 红辣椒切成丝
- 4. 葱切段，蒜切片
- 5. 生粉加水搅匀备用
- 6. 准备好了
- 7. 蟹味菇洗干净，不用特意挤干水份
- 8. 锅里放油烧热
- 9. 下蒜片葱段爆香
- 10. 放入腐竹快速翻炒以免粘锅
- 11. 放入蟹味菇翻炒
- 12. 加入生抽
- 13. 加入蚝油
- 14. 放入红辣椒翻炒
- 15. 倒入生粉水勾芡
- 16. 放适量鸡精和盐调味
- 17. 差不多了，准备起锅
- 18. 装盘
- 19. 上桌