料酒:活血化瘀
1.备好所需用料,蒜拍碎就好,姜切片,红糖用刀背拍碎,生抽和蚝油,盐混合搅拌均匀
2.猪脚切块,切大块点,那样炖起来才好吃,温水中放入几块姜片和少许料酒,倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫,清洗干净沥干
3.准备一块红糖块用刀背砸碎,也可以用冰糖代替,大概10克这样,锅刚热时,倒入适量的油,加入红糖,中小火溶化成焦糖色
4.红糖块溶化从锅底往上冒泡时,倒入沥干水份的猪脚,快速均匀的翻炒上色
5.翻炒均匀后,倒入碗里的酱汁,再次翻炒让每块猪脚上色入味
6.放入蒜,姜,香叶,八角,再调入一茶匙二锅头翻炒,至肉收全部的汁快干时
7.倒入提前准备好的开水,盖上盖子焖煮开
8.然后把猪脚倒入砂锅里,中小火焖一小时这样
9.焖到像这样就可以了,闻着好香,猪脚上色也很漂亮
10.美味的猪脚来了,装入盘子开吃啰
11.来吃一块吧!一点也不油腻哦!很好吃
12.是不是很想吃呀,来吃一块哦
13.成品