用料：
- 鲫鱼 一条
- 西红柿 一个
- 生姜 少许
- 食用油 适量
- 大蒜 两瓣
- 食用盐 一勺
- 鸡精 少许
- 水 适量
小贴士：
这道菜我是烧给我儿子吃的，所以没有放很多调料，大家也可以试试*！煎鱼的步骤一定要看清楚哦
做法：
- 1. 鱼去鲮、腮、内脏，洗净，顺着鱼鲮划上几刀，抹上盐，姜切丝，放在鱼身上（去腥）。腌制3-5分钟
- 2. 锅烧腊，入油，油温升高一些，再放入鲫鱼，一定要大火，油一定要腊，煎2分钟再翻面，不能老是晃动，这样煎出来的鱼皮才不会烂
- 3. 把鱼煎至2面金黄，起锅备用
- 4. 锅中的油不动，西红柿切小粒，（煎鱼的时候就可以切好）
- 5. 把西红柿放入锅中翻炒
- 6. 放入生姜，盐，鸡金，翻炒至西红柿出色（汤汁）
- 7. 加入水，适量，不宜太多，能淹到鱼就可以了
- 8. 锅中汤变色，加入之前煎好的鱼，煮上3-5分钟（不宜翻动鱼），汤煮出白色
- 9. 出锅