爆炒鸭胗『家常菜』的做法

• 1.先把买回来的鸭胗用盐、料酒浸泡10分钟，去味。(用手搓，把上面没清洗干净的渣子洗干净)

• 2.把浸泡后的鸭胗洗干净备用。

• 3.上菜板切片『我的刀功不是特别好』

• 4.把切好的鸭胗装盘，加花椒、干辣椒、豆瓣一起拌匀。

• 5.锅里加油。『菜油』烧热

• 6.把拌匀好的鸭胗下油锅快速翻炒。『加蒜片、姜丝』加适量白糖、生抽一起翻炒。

• 7.加入备好的大葱、芹菜。『切断』

• 8.加入芹菜、大葱一起翻炒。『加适量鸡精、味精』

• 9.不要炒太久『芹菜炒久了咬不烂』翻炒1分钟便可以起锅。

• 10.爆炒鸭胗就做好了，不吃辣的朋友们可以试试这种味道噢。