榨菜鸡胗花的做法

• 1.姜蒜切末，青椒切片，涪陵榨菜清泡后，洗净切丝

• 2.鸡胗洗净，去除油脂，用刀刮净内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴一一小肚

• 3.左手按住鸡肫在案板上，右手持刀，橫切几刀，再顺理切几刀就成十字花了

• 4.用刀在小肚一边切上几刀，呈鸡冠状就可以了

• 5.锅中坐水，把鸡胗焯水至八成熟

• 6.锅中加油烧热后，爆香姜蒜沫

• 7.加入蚝油，翻炒均匀

• 8.放入青椒片和榨菜丝翻炒

• 9.倒入焯好的鸡胗

• 10.加上适量精盐翻炒至熟

• 11.关火装盘

• 12.成品图