紫薯蛋黄酥的做法

• 1.把上述材料分别称量好备用。

• 2.把水油皮材料全部混合，揉搓至表面光滑的粉团，静置30分钟左右。

• 3.把酥皮材料全部混合，揉搓至表面光滑的粉团，静置30分钟。

• 4.在紫薯泥加入炼乳，搅拌均匀。

• 5.烤箱180度预热5分钟，把咸蛋黄放入烤5分钟取出，待凉后切半备用。

• 6.把步骤4的紫薯泥分称成20g一个，再把半个咸蛋黄包进去，搓圆做成一个个紫薯蛋黄馅。

• 7.把步骤2的水油皮粉团分成30g一个，再把步骤3的酥皮粉团分成20g一个，全部搓圆静置20分钟。

• 8.取水油皮粉团搓成中间稍厚，周边薄的面片，把酥皮粉团包在中间。静置30分钟。

• 9.用手把步骤8圆粉团压成瘦长的长条，注意不要压破水油皮。

• 10.自上而下把步骤9的长条卷好。

• 11.静置30分钟。

• 12.切半，切口向下，用手压成薄片把步骤6的紫薯蛋黄馅包好，包口朝下放置。

• 13.20个全部完成。

• 14.烤箱170度预热10分钟，放入去烤25分钟，最后3分钟要观察颜色变化，如白色稍变黄就马上停火。

• 15.叮咚，出炉啦。

• 16.开吃啦友友～