抹茶蛋糕卷的做法

• 1.将蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中，低粉，抹茶粉，塔塔粉称好放一旁备用

• 2.蛋黄中加入20g白砂糖，充分搅拌均匀至白砂糖融化

• 3.加入牛奶和玉米油，快速搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉等混合粉类

• 5.用手动打蛋器快速搅拌均匀至无干粉无颗粒状放一旁备用

• 6.蛋白中加入30g白砂糖和泡打粉

• 7.电动打蛋器打至浓稠状再加入剩余30g白砂糖

• 8.打至提起打蛋头有小直角即可，干性泡发

• 9.切入一半蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

• 10.烤箱180度预热，再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

• 11.搅拌至无颗粒状

• 12.烤盘铺上锡纸

• 13.蛋糕糊倒入烤盘，表面用刮刀稍抹平，微微震几下消掉大气泡，放入烤箱中层180度20分钟

• 14.烤的时候会微微鼓起

• 15.时间到后，放一张油纸垫着，立马倒扣，拿掉烤盘

• 16.马上揭开锡纸，然后再换锡纸垫下面

• 17.抓住油纸倒扣到锡纸上，

• 18.然后拿掉锡纸，

• 19.涂上一层蛋奶馅。我包的馅是之前做好的蛋奶馅，友友们可以根据自己喜好放果酱，或者淡奶油

• 20.抓住锡纸卷好就可以了

• 21.，放冰箱冷藏1个小时，在取出切片食用即可

• 22.是不是看了就很有食欲呢