雪菜笋梢猪肉塌饼（独家料理）的做法

• 1.把雪菜，笋洗净后切碎。

• 2.把雪菜，笋，猪肉搅拌均匀，放点生抽，盐和水。

• 3.准备糯米粉，这个糯米粉是乡下阿婆自己种的糯米磨成粉的，所以看上去不像水磨糯米粉那么细腻。

• 4.往面粉中先倒入一点点的沸水，搅拌一下。

• 5.然后开始揉面团，这时候面团还比较干，再加一部分的沸水。

• 6.揉好的糯米面团，反正沸水一点一点加，避免面团太烂。

• 7.取一小团的面团搓圆，然后用大拇指按在这面团的顶端开始旋转开口。

• 8.开好口了

• 9.包入馅料

• 10.收口按扁，一个塌饼就做好了

• 11.做了一部分差不多入锅煎了

• 12.开中火，收口朝上，避免汤汁流出。

• 13.过两分钟翻面

• 14.持续翻面3~4次（翻面时间间隔2-3分钟，中途颠一下锅，避免粘锅）

• 15.煎好之后的样子。

• 16.摆盘凹造型。

• 17.软糯可口，非常鲜美。