苦瓜炒家常肉的做法

• 1.肥瘦分开，瘦肉切薄片。

• 2.肥肉烫皮，煮熟，记住了是煮熟不是过红即可，切薄片。

• 3.苦瓜也切薄片。

• 4.肥肉下锅放油，根据肥瘦肉多少决定是否添或倒出量。待肥肉爆得有小灯碗了将其推到一边。

• 5.下瘦肉，放点香醋，快速划开，

• 6.放姜蒜花椒，豆瓣酱快速翻炒过红，

• 7.烹料酒，红酱油。调味上色。

• 8.下苦瓜快速翻炒断生，放适量盐和味精即可起锅。

• 9.如图这么大锅肥瘦合炒苦瓜就好啦，这个适合做食堂大锅菜。

• 10.装盘开吃，欢迎友友们鉴赏。