清蒸膏鱿鱼

清蒸膏鱿鱼
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健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

清蒸膏鱿鱼的做法

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解1

    1.4只膏鱿鱼,洗干净待用,皮可以去也可以不去掉。
    这个小膏鱿是湛江雷州半岛的新鲜膏鱿。特别鲜嫩满膏,用来清蒸一级棒。

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解2

    2.蒜蓉,葱花,红椒粒待用
    这个红椒是不辣的起到配色用途,喜欢吃辣的可以用辣的小红椒。

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解3

    3.锅里倒进山茶油,把蒜蓉小火煎一下,不用久煎,只是把蒜蓉的香味逼出

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解4

    4.蒜蓉装起待用
    小窍门,对比过用生的蒜蓉,但口感没有稍微煎过的香口。生蒜蓉口感生辛辣。感觉稍微煎过的蒜蓉更香,但又不能煎成金黄色,太干又不好吃。

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解5

    5.大火烧开锅里的水
    所有蒸海鲜,都要烧开锅里的水才蒸起。

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解6

    6.鱿鱼尾部切一刀,增加美感,
    放二片姜

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解7

    7.把鱿鱼放进烧开水的锅里大火蒸8分钟

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解8

    8.蒸好起锅,倒掉盘里的汤。

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解9

    9.为了美感,重新换一个盘子装鱿鱼,可以不用换盘子。

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解10

    10.淋上酱油,彦彦用的是千禾这个牌子的酱油,口感香醇。
    把之前稍微煎过的蒜茸、葱花、红椒粒,几段香菜,铺鱿鱼上面。

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解11

    11.把之前煎过蒜蓉的油重新加热淋到铺好配料的鱿鱼上面,淋油可以逼出配料的香味。而且这个油煎过蒜蓉,特别香。
    彦彦也做过用生的蒜蓉,感觉没有稍微煎下的蒜蓉更香,口感略带生辛辣。

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解12

    12.卖相味道都是一级棒,
    鱿鱼的鲜美夹着酱油、蒜蓉、葱花的香味。看看都觉得美味了。

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解13

    13.酒楼出品有没有?

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解14

    14.口水流一地了,有末有?

  • 清蒸膏鱿鱼的做法图解15

    15.赶紧做个清蒸膏鱿鱼吃吧。
    海鲜还是清蒸好,最最原汁原味了。

小贴士

蒜蓉要小火稍微煎一下,
逼出蒜香味,但不能煎太干。

本菜谱由XY彦私家小厨上传

清蒸膏鱿鱼的家常做法

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