酸奶奶酪生日蛋糕的做法

做法：

• 1. 做蛋糕坯用料。
• 2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离
• 3. 蛋黄+水+油+30克糖搅拌均匀
• 4. 分2次筛入面粉和淀粉，每次都搅拌均匀。
• 5. 搅拌好的蛋黄糊待用。
• 6. 蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
• 7. 打发出鱼眼泡后分3次加入共60克糖。
• 8. 打发至干性发泡，提起出现短短的小尖就可以了
• 9. 取1/3打发好的蛋清放入蛋黄糊，十字状拌匀。
• 10. 然后倒回剩余的蛋白中，十字状搅拌均匀。
• 11. 戚风模具底部抹油或铺油纸，然后倒入搅拌均匀的蛋糕糊，震掉大气泡。
• 12. 烤箱预热，下层放入模具，上火120℃，下火130℃烤50分钟
• 13. 然后转160℃火烤30分钟。
• 14. 烤好后，倒扣在晾架上，晾凉扣出。
• 15. 撕掉油纸。
• 16. 将蛋糕坯拦腰横切成均匀的3片。
• 17. 自制酸奶奶酪。
• 18. 底层蛋糕坯放上酸奶奶酪和芒果，盖上中层蛋糕坯，然后重复操作，然后盖上最上层蛋糕坯。
• 19. 把盖好的蛋糕坯表面和侧面都摸上酸奶奶酪，在周围一圈底部围黄桃上面，草莓中间切开放在黄桃上面，用裱花器在最外圈挤出造型花，然后放上喜欢的玩具，把空白位置再挤上造型花，放几个蔓越莓，完工。