酸奶奶酪生日蛋糕的做法

• 1.做蛋糕坯用料。

• 2.鸡蛋蛋清蛋黄分离

• 3.蛋黄+水+油+30克糖搅拌均匀

• 4.分2次筛入面粉和淀粉，每次都搅拌均匀。

• 5.搅拌好的蛋黄糊待用。

• 6.蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。

• 7.打发出鱼眼泡后分3次加入共60克糖。

• 8.打发至干性发泡，提起出现短短的小尖就可以了

• 9.取1/3打发好的蛋清放入蛋黄糊，十字状拌匀。

• 10.然后倒回剩余的蛋白中，十字状搅拌均匀。

• 11.戚风模具底部抹油或铺油纸，然后倒入搅拌均匀的蛋糕糊，震掉大气泡。

• 12.烤箱预热，下层放入模具，上火120℃，下火130℃烤50分钟

• 13.然后转160℃火烤30分钟。

• 14.烤好后，倒扣在晾架上，晾凉扣出。

• 15.撕掉油纸。

• 16.将蛋糕坯拦腰横切成均匀的3片。

• 17.自制酸奶奶酪。

• 18.底层蛋糕坯放上酸奶奶酪和芒果，盖上中层蛋糕坯，然后重复操作，然后盖上最上层蛋糕坯。

• 19.把盖好的蛋糕坯表面和侧面都摸上酸奶奶酪，在周围一圈底部围黄桃上面，草莓中间切开放在黄桃上面，用裱花器在最外圈挤出造型花，然后放上喜欢的玩具，把空白位置再挤上造型花，放几个蔓越莓，完工。