用料：
- 面粉 620克
- 牛奶 350克
- 酵母 5克
- 鸡蛋 两个
- 盐 10克
- *玉米油 10克＋
小贴士：
1.酵母用温牛奶化开，牛奶的温度不要超过四十度，以免把酵母活性菌烫死
2.和面的时候掌握不来，可以把牛奶一点一点的往面粉里面加，还有面粉的干湿度不同，根据自己的面粉往里面添加牛奶
3.配料里面玉米油的十克加，指的是牛奶里面放了十克玉米油，因为面团比较软而且也粘手，揉面团的时候，还添加了一点，直至面团揉光滑
4.炸油饼的时候要中小火炸，以免炸糊，面饼哪里没有发起来就用筷子戳戳，起到面发的作用，很神奇吧
做法：
- 1. 准备食材:
- 2. 把牛奶加温，温度不要超过四十度，倒入一个盆中
- 3. 放入酵母
- 4. 鸡蛋
- 5. 盐搅均匀
- 6. 放玉米油搅匀
- 7. 放入面粉，也可以把搅好的牛奶液慢慢的加到面粉中，搅匀
- 8. 揉成面团，这个时候不太好揉比较粘手
- 9. 给面团上滴上一两滴油抹匀再揉
- 10. 直至揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵
- 11. 发酵好了，很大
- 12. 用手拉开能看见漂亮的拉丝
- 13. 放案板上揉均匀，面团非常的光滑
- 14. 切一块搓成长条
- 15. 切小剂子
- 16. 揉成面团
- 17. 全部揉好
- 18. 这时锅里倒油加热，开中火
- 19. 取一个面团压扁
- 20. 擀成薄片
- 21. 用刀在面中间划三下，两边不要划开，面团中间不划开也行，这个根据自己
- 22. 筷子试下温度，有小泡油温基本上到七成热了，可以放面饼了，也可以丢一小块面团下去，马上浮起来就可以了
- 23. 中小火，放入面饼，动作慢点，以免被热油烫伤，面饼迅速的飘起来，鼓起来了
- 24. 一面炸黄后翻面
- 25. 炸油饼的过程中，看见油饼哪里没有鼓起来就用筷子戳戳，这样油饼就起来了
- 26. 一个个炸好，面发的太好了，有的都鼓大包了
- 27. 摆盘，配上一份自己腌的泡菜，真是棒极了！好吃的停不下来