自制奶油芝士奶酪的做法

做法：

• 1. 把鲜奶加热至35-42度，加凝乳酶，搅拌均匀。
• 2. 静置10分钟后，奶有果冻的感觉，用刀切割。
• 3. 再过15分钟后，凝乳快和乳清分离明显。
• 4. 用纱布过滤掉乳清
• 5. 把凝乳快放进料理机，微加盐或不加，电动搅拌一下。
• 6. 美味奶油芝士就成功啦，做冰淇淋，做蛋糕最佳配料。