火龙果戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材。

• 2.火龙果放进料理机中。

• 3.加水打成果汁备用。。

• 4.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。

• 5.蛋白加入白醋和20克白糖低速搅打一分钟。

• 6.再加入20克白糖中速搅打一分钟至湿性发泡。

• 7.加入20克白糖高速搅打至干性发泡。

• 8.打好的蛋白（拉起打蛋头有直立的小尖峰），冰箱冷藏备用。

• 9.蛋黄中加入玉米油，火龙果汁和15克白糖搅拌均匀。

• 10.筛入低粉拌匀。

• 11.烤箱145度预热10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄中用翻拌或切拌的方式搅拌均匀，不能划圈搅拌以免消泡。

• 12.其余的蛋白都放入搅拌均匀，从30厘米的高处倒入模具中，震出气泡，放入烤箱145度烤40分钟。

• 13.烤好后取出震几下立即倒扣晾凉。

• 14.三小时后脱模切块食用。

• 15.成品图。

• 16.成品图。

• 17.成品图。