椰蓉面包的做法

• 1.准备食材。

• 2.将面包体液体依次放入底部，将发酵粉放温水溶化倒入底部，发酵效果好。

• 3.启动面包机20分钟揉成光滑的面团。

• 4.放入黄油后，面团包裹后，用剪子在面的中间剪一口子，这时面已经扩张向四周扩展，如图右下侧口子，从中剪口后面团向下旋转，改善面的组织，面包机可出简单的手膜。

• 5.取出一块面，放在手上，面膜薄透明，说明已出手膜。如用手出膜可将面从手掌跟部向上碾压再顺着面返回原处，反复几次，如面干，拍水后摔，摔打面团，再碾压，如此反复，15分钟后就可出手膜。

• 6.出膜后将面放回面包机，按发酵功能，发酵至原面的2.5倍大。

• 7.用手指在面中间按个小洞，面不回缩，说明面已发好。

• 8.将面团取出，揉搓出9个同等大的面团，盖上塑料膜，静止醒发15分钟。

• 9.静置时间做椰蓉馅料，软化的黄油加入白糖搅拌均匀，再加入淡奶油、椰蓉搅拌均匀。（可加入一个蛋黄放一起搅拌）

• 10.取一面团，擀成片，放入椰蓉馅料。

• 11.捏成包子形状，捏紧。

• 12.用擀面杖擀成长舌形。

• 13.用刀轻轻划成线状，低部不要断。

• 14.从左向右转在一起，转成毛毛虫形状，喜欢这样形状的可以直接发酵，开烤。

• 15.将毛毛虫形状两头对接在一起，这个形状烤后即节省空间而且很漂亮。

• 16.另一种形状，用利刀将面横切，底部切断，两侧不要断。

• 17.将长舌面以斜度45度角转起。

• 18.从左向右转起，团成面团。

• 19.面包体整形后放入烤盘的油纸上，中间一排是第二种包法，两侧是第一种包法。

• 20.烤盘放入烤箱38度发酵，烤盘底部放一碗热水，烤箱38度发酵至原面的两倍大。烤箱如无发酵功能，准备一大锅，锅中放入40度温水，烤盘放在上面，用盆倒扣着顶部，底部的水时常更换，此方法发酵也是相当快的。

• 21.面包体发酵至原面的两倍大后，烤前刷蛋液，烤箱170度预热5分钟，放入烤箱165度25分钟，烤箱脾气不同，温度与时间观察摸索。

• 22.烤一半时加盖锡纸，以防色深，烤糊。

• 23.啪的一声，烤箱停止，将烤盘取出，一盘香喷喷的面包呈现在大家眼前。

• 24.将烤好的椰蓉面包装盘，椰蓉面包香甜入口，吃一个，想吃下一个，趁热吃，好好吃哟！