白斩鸡的做法

• 1.鸡杀好，洗净。

• 2.洗净的鸡泡在冷淡盐水里3小时左右。

• 3.锅里水烧开，放入鸡，加黄酒，姜片，葱段。

• 4.大火烧开，15分钟左右。

• 5.捞起，沥干鸡肚子里的汤。

• 6.再把鸡放入锅里大火烧10分钟。把鸡捞起放入事先准备好的冷开水里（最好浸泡在冰水中）.

• 7.待鸡冷却后，往鸡身上涂上麻油。

• 8.做好调料汁（鸡汤，鲜酱油等）.鸡切块装盆。