老屋私房菜菠菜炒鸡蛋的做法

• 1.把菠菜用开水烫一下，除去部分草酸

• 2.将菠菜切碎放入盆中，打入鸡蛋，放入洗净的小海米，加适量葱花

• 3.加适量水，用筷子搅拌均匀

• 4.锅烧热，放油一勺，烧至八成热倒入菠菜鸡蛋液，用铲子沿锅沿慢慢向中间炒，带成型以后少滴点水，加盐调味，装盘上桌