西葫芦:低蛋白质
花椒:温中
1.准备好所有的食材,大蒜切成沫。先切大蒜,以便于在空气中生成更多的大蒜素。
2.西葫芦用刨丝器刨成丝。西葫芦一定要选鲜嫩的才爽口!
3.辣椒用水稍微煮一下。煮辣椒有两个好处:第一,煮后的辣椒不是很生辣,个人觉得更香;第二,淋油的时候不易糊,能保住鲜红的颜色。
4.煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分,切成段,和蒜末、花椒、少许盐放到碗里。
锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟,然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里。热油淋入,香气瞬间散发出来。
加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋,调成调料汁儿。
5.西葫芦丝放入盘里,淋上调味汁儿即可。
6.再搭配一碗白粥,
7.亦或是地瓜粥,
8.成就了老百姓最温暖平实的一餐!
清粥小菜,人间有味是清欢!